Houmous à l’huile d’olive pressée au fenouil
Houmous à l’huile d’olive pressée au fenouil
Une recette de François Blanc (@omnomnom)
L’houmous à l’huile d’olive bio pressée au fenouil sauvage, une façon amusante de pimper son houmous en restant dans un esprit totalement méditerranéen !
Pour : 2 personnes
265 g de pois chiches en bocal (cuits, poids égoutté)
1 petite gousse d’ail
1/2 citron vert
5 cl d’eau
5 cl de vinaigre (vin blanc, cidre…)
1 cs de sucre
30 g de pignons de pin
Quelques pluches d’aneth
2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio pressée au fenouil sauvage Segermès
Sel, poivre
- Chauffez l’eau, le vinaigre, une pincée de sel et le sucre jusqu’à ébullition.
- Taillez le piment rouge (doux ou plus fort selon vos envies), mettez-le dans un Tupperware, versez dessus le liquide bouillant.
- Laissez un peu refroidir, puis réservez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
- Grillez les pignons à la poêle sans matière grasse.
- Dans le mixeur, broyez les pois chiches égouttés, le jus du 1/2 citron vert, l’huile, l’ail.
- Si le houmous est trop épais vous pouvez rajouter un peu du liquides des pois chiches ou de l’huile.
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez éventuellement des épices, du poivre, du piment d’Espelette…
- Dressez le dans un bol, parsemez de pignons, de dés de piments en pickles et d’aneth.
Cette recette vous tente ? Nous, on l’adore ! N’hésitez plus, lancez vous et surtout n’oubliez pas l’ingrédient spécial : une bonne huile d’olive Segermès !
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